Sopas

Sopa fría de calabaza y curry

Posted by on Jul 31, 2016 in Sopas | 0 comments

Sopa fría de calabaza y curry

  Cuando el calor es tu fuente de inspiración, y llevas días comiendo gazpacho (no hay remordimiento) o alguna otra de las sopas que hemos sugerido aquí, como el ‘tarato’ o la sopa fría de aguacate… toca innovar. Teníamos una calabaza de la huerta de mi suegro… y no fue difícil encontrar opciones de sopa fría. Me gustó la opción del blog: ‘la receta de la felicidad’, aunque en nuestro caso hicimos algunas variantes que encontramos en  otras recetas, como sustituir el queso crema por yogur griego (dejamos solo una cucharada de queso crema...

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Sopa fría de berenjena y yogur (Tarato)

Posted by on Jun 9, 2016 in General, Salsas y otros platos, Sopas | 0 comments

Sopa fría de berenjena y yogur (Tarato)

Para los que somos de cuchara, casi nos da igual que estemos a 35 grados ¡y aún no llega el verano!, pero claro, la opción de una sopa fría siempre viene bien. Es de todos conocido el gazpacho, tan bienvenido en estos días, pues el Tarato sería la aportación griega a las sopas frías. Y si bien, así como en el gazpacho, existe la versión de utilizar las hortalizas en crudo, nosotros preferimos asar un poco las berenjenas y los pimientos. Y esta delicia griega, llegó a mis manos en uno de aquellos libros de recetas del mundo que editaba el diario El País hace algunos años. Y tan...

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Sopa de tomate … ¡horneado!

Posted by on Feb 4, 2016 in General, Salsas y otros platos, Sopas | 0 comments

Sopa de tomate … ¡horneado!

Soy sopero, y hace años probé una sopa de tomate que me dejó marcado. Y durante mucho tiempo, si iba a un restaurante y la ofrecían, la pedía sin dudar. ¡No era igual! No me transportaba a aquella que tanto disfruté. Y entonces, busqué recetas y probé… y no, y no, y no… hasta que dí con ésta. ¿Será el tomate horneado lo que la hacía tan especial? Ahora creo que si. Siendo sopero, esta es ya una de mis favoritas. Lleva su tiempo de elaboración, pero bien ya les digo que vale la pena. Claro que está la opción de preparar también el caldo de vegetales que lleva la...

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