Habemos enamorados del jengibre.
El jengibre es muy utilizado en la medicina tradicional china y en la medicina ayurvédica), pero más allá de sus propiedades medicianales, a mi me encanta por su sabor, su aroma, y lo que estos aportan a determinados platos.
Y hoy, buscando recetas, tuvimos la suerte de encontrarnos con esta infusión, tan simple como rica, y apropiada para estos días de frío.
(Los chinos lo utilizan para reducir el yin, que es provocado o empeorado por el frío).

Ingredientes:

• 1 limón
• 1 trozo de 5 cm de jengibre
• 4 cucharadas de néctar de agave arihuá
• 4 clavos de olor

Preparación:

• Lavar el limón. Pelar y rallar el jengibre.
• Hervir 1/2 litro de agua.
• Cortar por la mitad el limón en rodajas finas y exprimir la otra mitad.
• Verter el agua en una tetera con todos los ingredietes.
• Infusionar 5 minutos y servir.

Y para esos enamorados del jengibre, es realmente un gran descubrimiento ver cómo el agave potencia su sabor, así cómo reduce la acidez del limón y le da un toque de dulzor que hace que entre mejor.