Este aliño para la alcachofa me gusta tanto, que inculso cuando pienso en otros aliños, siempre caigo de nuevo en este, aunque quizá con algunas variantes en cuanto al tipo de aciete (sésamo) o vinagre (manzana o vino u umeboshi)
Ingredientes:
- 1 huevo cocido
- 1 parte de aceite de oliva
- 1 parte de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de arihuá
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes, partir el huevo cocido en trozitos pequeños y añadir al aliño. La cantidad de arihuá depende del nivel de dulzor deseado, en nuestro caso el toque es muy sutil, pues buscamos quitar un poco el ‘picor’ de la mostaza, el aceite y el vinagre.
Bañar bien la alcachofa y disfrutar.